2021中华燕窝鲜炖大赛海选11强脱颖而出，你pick谁？

国燕委中华燕窝鲜炖大赛，作为中国燕窝行业唯一顶级赛事，一直以“关注创新，弘扬工匠精神，营造人类健康美好生活”为宗旨。时至今日，中华燕窝鲜炖大赛已经成功举办了四届，2021年是第五届。本届大赛致力于让业内外更多人了解鲜炖文化，促进国内外从业者交流和燕窝行业发展。

「全球滋养产业赋能平台」大洲新燕，连续三届总冠名鲜炖大赛，这源于传承与发扬传统饮食文化的初衷，同时，希望通过大赛平台，展示业界同仁对滋养行业的不懈深耕，吸引其他行业人士加持，共襄全球大健康产业。

今年，第五届中华燕窝鲜炖大赛风起云涌，各路鲜炖菁英以各自作品为战，经过激烈的投票角逐与专家组评审，海选阶段落下帷幕，全国11强脱颖而出，他们以高超技艺与天马行空的创意主题，为大家带来视觉与味觉的双倍满足，决赛打响在即，先来一睹风采。

清雪梨肺利咽、桂花清甜润燥，与性平味甘的燕窝进行搭配，彼此互相加分。

轻轻咀嚼，燕窝温热柔滑，与桂花冻、奶冻的弹嫩合二为一，蛋清馨香、梨香、奶香、桂花香盈满唇齿，值得细细咂摸。

本品取名“千里江山”，具有双重含义：一为国人对美食的追求矢志不渝，即使相隔千山万水也难以抵挡。二为表达对祖国大好河山的向往，以及对中国传统文化的热爱。

桃胶为山，燕窝为水，干冰化为雾。一开盖，雾气四散，桃胶山与燕窝水露出真容，古朴淡雅、清新和美的国风气息扑面而来。

桃胶软糯Q弹、胶质丰富，燕窝丝缕晶莹、温润顺滑，入口微甜，作为点缀的桂花增添了一抹淡淡的香气，食感佳，吃起来别有一番滋味。

在传统的燕窝与银耳的搭配中，加入金箔、金桔片、薄荷叶、吉利丁，在视觉上给与了美的体验，也增强了口感。

面上一层厚厚的燕窝丝，因为薄荷叶与金箔的点缀而显得生机盈动。燕窝丝的下方则是另一番天地，原本软糯出胶的银耳因吉利丁的加入凝结成冻，封印着新鲜金桔片的香气与点点金箔。

本品以燕盏、高山有机莼菜、秘制金桂蜜为原料，虽原料简单，却不简单。

莼菜的胞芽形态就像泡开的碧螺春茶叶，它胶质细腻很鲜滑，而秘制金桂蜜沁香怡人，二者与莹润软糯的燕窝搭配，一口饮下，清香扑鼻，清爽感在口中爆开，宛如喝了一杯盖碗茶。

本品以星空燕窝为灵感，传统的星空燕窝以炖煮为主，但此款桃胶椰汁燕窝则做出了改良，具有冷、热两种口感。

浓郁的椰汁、弹糯的桃胶与柔润的燕窝混合，鲜甜不腻的滋味在唇齿间溜过，既养人又滋润。

这是一份以元宇宙为灵感的三层结构设计作品，元素众多讲究包容，和谐一体出人意料。下层由果汁与吉利丁片制成，果香浓郁入口清爽；中间一朵盛开的鲜花，象征怒放的生命；上层则是嫩滑的椰奶布丁与软糯的燕窝丝，加蝶豆花进行点缀，满满都是作者创意与遐想。

选用当季时令食材黄桃与魔芋粉搭配。

上层，鲜百合化作玉兰花，黄桃皮丝作为花蕊，被晶莹燕窝层层包裹，加以蓝莓作为点缀，细节值得考究，下层则是牛奶做成的香浓布丁，整体口感爽滑又Q弹。

灵感源自对品质生活的理解和追求，慕斯的恬意与燕窝的温润相结合，融入了法式甜品的浪漫，加上甜蜜巧克力与香脆的果仁，多重口感在舌尖协奏，唇齿间岁月仿佛被定格。

这是一份经典的膳食搭配，融入了更现代化的西式手法。底部是南瓜泥制成的金汤，中间则是牛奶制成的布丁，上层以藜麦和燕窝扑面，加以薄荷叶金箔作为点缀，不论是视觉还是口感都做到了层次丰富。

人类在宇宙苍穹前犹如蜉蝣，但人类却为宇宙赋予了意义，此作品的寓意：正是希望每个人的一生都能如宇宙星河般璀璨。

星空色燕窝使用黑枸杞中所含的花青素染色而成，丝滑奶冻与清爽燕窝，加上新鲜芒果粒与开心果碎，每一口都令人惊艳。

本作品以传统滋补理念为基础，结合现代西方摆拍艺术，甄选东南亚雨季初燕，将燕窝的清、润、滑与紫薯的甜、绵、柔融合，并投入色彩缤纷、Q弹筋道的芋圆，口感层次丰富且平衡，既养颜又养眼，带来双重享受。

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第五届中华燕窝鲜炖大赛决赛在即，全国11强即将上演新一轮激战，谁将最终收获评委青睐登顶最强王者？让我们拭目以待！